JOSE PARIENTE VARIETAL VERDEJO 75 CL – POP Donostia
JOSE PARIENTE VERDEJO

JOSE PARIENTE VARIETAL VERDEJO 75 CL

Precio habitual EUR 13,45

LA AFIRMACIÓN MÁS FRESCA Y ELEGANTE DE NUESTRA UVA AUTÓCTONA

Nuestro varietal 100% verdejo, la insignia de la casa, se elabora con uvas procedentes de viñedos de 30 años propiedad de la familia, y de viejas viñas de pequeños viticultores.

José Pariente Verdejo nace en la década de 1960, cuando José Pariente inició la producción de vinos blancos artesanales en Rueda, creía en su tierra y ese era su anhelo. Con esa misma pasión continúa hoy su hija Victoria Pariente.

Este verdejo procedente de viñedos de treinta años nos parece un vino afrutado, elegante y muy goloso, con un suave toque de amargor final. Un gran vino.

VIÑEDO 

El suelo del viñedo, caracterizado por su plataforma de cantos rodados, es pobre en materia orgánica y presenta algunas afloraciones calizas en las cotas más altas. El clima de la zona, continental de influencia atlántica, obliga a las cepas a buscar los recursos hídricos en lo más hondo del subsuelo.

ELABORACIÓN

En primer lugar se realizó una maceración en frío entre 8 y 12 horas. Después de un prensado neumático, tuvo lugar la fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable; el vino permanece en sus lías hasta el momento del embotellado.

CATA

En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.

El aroma, de gran intensidad, es elegante, fresco y complejo. Muestra un marcado tono afrutado, que abarca la gama de frutas de hueso (melocotón), frutas blancas (pera), cítricos (limón, pomelo). Asimismo, se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico.

En boca aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final, característico de la variedad verdejo. Posee una gran estructura que favorece su persistencia. La retronasal es compleja e intensa.

GASTRONOMÍA

Es un vino indicado para aperitivos y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con tipo de ahumados, quesos suaves y jamón serrano.

FICHA

Variedad: verdejo 100%

Grado alcohólico: 13º

Acidez volátil: 0,23

Acidez Total: 5.6 g/l

Temperatura idónea de servicio: 6-8º C

Ficha técnica

Tipo de Vino Vino Blanco
Bodega Bodegas José Pariente
Tipo de uva 100% Verdejo
Envejecimiento Joven
Añada 2015
Grado Alcohólico 13 %
Formato 75cl.
País de Origen España

 


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